Người phụ nữ góp phần tạo dấn ấn Huế

Năm 1981 mẹ chồng chị bị tai nạn hiểm nghèo, chị đành nghỉ dạy về quê. Những tháng ngày này, chị sống lặng lẽ, làm đủ mọi nghề để mưu sinh và thật tình cờ từ những món ăn chị nấu, chị đã được Tổ chức Sczmith Fourdatio mở lớp dạy nữ công gia chánh, giúp vun đắp thêm hạnh phúc của nhiều cô gái Huế. Chị Như Huy tâm sự: “Cũng chính từ đây chị bắt đầu có ý tưởng chuyển hướng cho sự nghiệp giáo dục của mình”. Khởi đầu chị dành thời gian đi sưu tầm, nghiên cứu nhiều món ăn, gần như đã mất dần theo thời gian ở Huế như: Bánh Phất, mắm gạch cua, mứt màu hoa, chả nghêu, khối bò, gắp tử…Đêm đêm chị lại miệt mài tập hợp tài liệu viết về những món ăn Huế, đến nay đã được xuất bản thành sách như “Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực vùng cố đô”, “Hương vị xứ Huế”, “Hoa trong món ăn Việt Nam”, “Sắc màu tím trong món ăn Huế” … Chị Như Huy cho hay: “Ẩm thực là đề tài vô cùng rộng lớn nếu chỉ nghiên cứu chế biến từ bếp lửa gia đình, thì không đủ lực”. Bởi vậy, chị đã dự tuyển thành bếp trưởng khách sạn Sài Gòn Morin để có cơ hội vươn xa hơn. Vào học món ăn 3 miền đất nước tại Trường trung học khách sạn và du lịch thành phố Hồ Chí Minh, chị đỗ tốt nghiệp thủ khoa và tiếp tục đi tập huấn tại các khách sạn lớn trong và ngoài nước như: Rex, Continental, Majestic…